Ginseng se v tradicionalni kitajski medicini uporablja že več kot pet tisoč let, predvsem za krepitev organizma in za spolno moč. Je adaptogen in ga uporabljamo za izboljšanje imunske odpornosti, za izboljšanje psihofizičnih in fizičnih zmogljivosti. Adaptogeni varujejo telo pred stresom in utrujenostjo in ginseng je prav gotovo pravi sopotnik pri izčrpanosti, stresu in pri okrevanju po dolgi bolezni. Že naše babice so pravile, da dobra kurja juhica povrne moči, v korejski kulinariki pa za povrnitev moči uporabljajo korenino ginseng tudi kot začimbo v piščančji juhi.

Priporočamo še: Zeleni čaj za izgubo telesne teže

Ginseng kot začimba pri kurji juhici za moč

Kitajska piščančja juha je svetovno znana, manj poznane pri nas pa so korejske jedi. Korejci v piščančjo juho dodajajo ginseng kot začimbo, lahko pa juho naredimo z malo več korenine ginsenga.

Piščanjčja juha z ginsengom

V velik lonec dajte celega piščanca narezanega na kose, šest rdečih dateljev, veliko žlico goji jagod, skodelico ginseng korenine narezane na rezine in vse skupaj prelijte z toliko vode, da je piščanec prekrit. Juho kuhajte dobro uro, dokler ni piščanec mehak, dodajte sol in začimbe po okusu in postrezite.

Recept za ginseng chicken soup na povezavi.

Ginseng je zlato v kulinariki

V restavraciji Kai Majfair v Londonu si lahko za 190 dolarjev privoščite skodelico juhe, vendar pozor! Naročiti se  morate vsaj pet dni prej, pa dobro premislite ali boste še koga povabili na eksotično juho Buddha Jumps Over the Wall, kar bi po naše rekli Buda skače čez zid.

Sestavine v juhi Buda skače čez zid:

• korenina ginsenga
• plavut morskega psa
• plavut morskega ušesa
• japonske rožne gobe
• morske kumare
• posušene pokrovače
• piščanec
• šunka huan
• svinjina

Recepta vam žal ne moremo napisati, ker ga za tako drago juho seveda skrbno skrivajo. Verjetno bi bil tudi problem, da bi nabrali vse te čudežne sestavine! Piščanca, svinjino in ginseng že poznamo, za druge sestavine pa vam predlagam kakšen izlet v eksotične kraje.

Ginseng v kavnih mešanicah

Ginseng najdemo kot pomembno začimbo tudi v orientalskih mešanicah kave, ki jih imenujejo tudi Kave Chi.  Chi pomeni tudi življenjska energija in ginseng v kombinaciji z probiotičnimi vlakninami, izvlečki granatnega jabolka, guarane in eksotičnimi začimbami, prav gotovo močno vpliva na dvig življenjske energije.

Več: Ginseng and caffeine

Članek so nam posredovali avtorji spletne strani: www.omega3.si