Konopljini proteini  – recepti za okusne in zanimive jedi, ki obogatijo in popestrijo vaš jedilnik. Konopljini proteini veljajo za izjemno hranilno živilo, saj vsebujejo visoko vsebnost beljakovin in vlaknin rastlinskega izvora. Še posebno kakovostni in hranilni so bio konopljini proteini, saj so pridelani s hladnim stiskanjem bio konopljinih semen. Njihova široka uporaba v kuhinji vas bo navdušila.

Konopljina semena in pridobivanje konopljinih proteinov

Semena konoplje sodijo med najbogatejša semena na svetu, saj poleg beljakovin vsebujejo tudi visoko vsebnost omega 3 in omega 6 maščobnih kislin. Ko semena konoplje zmeljemo, dobimo dva produkta: 

• olje konoplje
• konopljine proteine.

Pomembno je, da se semena stiskajo na način hladnega stiskanja, saj se tako ohranijo vsa hranila in učinkovine. Stiskana semena, ki ostanejo, posušijo in zmeljejo. Ta ostanek so konopljine beljakovine oz. proteini. Poleg visoke vsebnosti proteinov pa ta stiskana semena vsebujejo tudi druga pomembna hranila.

Zakaj so konopljini proteini tako koristni za zdravje?

• Konopljini proteini vsebujejo skoraj popolno ravnotežje esencialnih aminokislin, ki jih telo samo ne more proizvesti, zato jih je potrebno vnesti s hrano.
  Beljakovine v konopljinih proteinih prispevajo k povečanju in vzdrževanju mišične mase ter k ohranjanju zdravih kosti.
• Konopljini proteini so odličen vir vlaknin. Vlaknine so zdrave in so obvezen del naše zdrave prehrane. Določena količina vlaknin pomaga ohraniti našo zdravo prebavo, preprečuje zaprtje, iz telesa pa pomagajo odstraniti presežke toksinov in bakterij. Konopljini proteini vsebujejo 90% netopnih in 10% topnih vlaknin. Netopne vlaknine pomagajo ohranjati zdrav prebavni sistem, medtem ko topne vlaknine pomagajo pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja in holesterola LDL.
• Za zdravo prebavo. Konopljini proteini so enostavni za naš prebavni sistem. Ne vsebujejo nobenih oligosaharidov (kemikalij v soji in sirotki), ki lahko povzročijo plin in prebavne motnje. Najbolj boste nad njimi navdušeni tisti, ki ste občutljivi na gluten in sojo.

Poleg naštetih koristi, pa proteini iz konoplje tudi:

• Izboljšujejo imunski sistem,
• ohranjajo zdravje srca,
• uravnavajo raven holesterola,
• čistijo debelo črevo,
• zmanjšujejo tveganje za osteoporozo,
• blažijo vnetja.

Ali lahko vsi uživamo konopljine proteine?

Konopljini proteini so primerni za vse, ki se želijo zdravo prehranjevati in svoje obroke obogatiti z beljakovinami in vlakninami. Še posebno so primerni za vse visoko aktivne ljudi, športnike in tiste, ki se le rekreativno ukvarjate s športom. Dvignejo nivo energije in spodbujajo regenarcijo in rast mišic. Prav tako so primerni za vse, ki se borite z odvečno telesno težo ter za vegetarjance in vegane.

Uporaba konopljinih proteinov v kuhinji in okus

Okus zelenih konopljinih proteinov je popolnoma naraven, oreškast in prijeten. Z lahkoto ga lahko vključimo v nešteto receptov in uporabimo na veliko načinov.

Konopljini proteini – recepti

Palačinke s konopljinimi proteini

Sestavine:
✓ dobro zrela banana
✓ 2 jajci
✓ 20 g bio konopljinih proteinov
✓ 50 g pirine moke
✓ ½ skodelice mleka ali rastlinskega napitka
✓ kokosovo olje (za peko)
✓ čajna žlica medu
✓ za nadev lahko uporabite sveže sadje, jogurte ali domačo marmelado

Priprava:
Vzemite zrelo banano in jo dobro pretlačite. Dodate 2 jajci in žličko medu. Maso počasi mešate in postopoma dodate 20 g konopljinih proteinov in 50 g pirine moke. Na koncu dodate ½ skodelice mleka in testo še enkrat dobro premešate. Testo, ki bo bolj gosto kot običajno, date za ½ ure v hladilnik. Medtem si pripravite ponev in kokosovo olje. Olje segrejete in v ponev vlijete testo. Palačinke naj bodo malo debelejše, da se pri obračanju ne bodo trgale. Pečete 2 do 3 minute na vsaki strani, nato jih date v pokrito posodo.

Energijski napitek s konopljinimi proteini

Sestavine:
✓ 1 sadje po izbiri (npr. 1 banana)
✓ kozarec kokosovega mleka
✓ 1 čajna žlička Acai jagod
✓ 1 jušna žlica bio konopljinih proteinov
✓ 1 čajna žlička medu
✓ cimet
✓ vejica svežega peteršilja

Priprava:
V blenderju zmešate sadje in kokosovo mleko. Dodate žličko Acai jagod v prahu, malo cimeta, žličko medu, vejico svežega peteršilja in žličko konopljinih proteinov. Napitek vas bo napolnil z energijo in vaš trening bo potekal lahkotno in sproščeno. Ko se vrnete s treninga, vam bodo zdravi konopljini proteini, ki jih lahko pojeste z jogurtom, pomagali regenerirati utrujene mišice.

Borovničev in čokoladni chia puding s konopljinimi proteini in semeni

Sestavine: (za 3-4 porcije)
✓ 1 kokosov jogurt
✓ 2 žlici oluščenih konopljinih semen

Čokoladni chia puding:
✓ 1 skodelica “mleka”- rastlinskega napitka po izbiri
✓ 2 žlici chia semen
✓ 1 žlica konopljinih proteinov
✓ 1 ½ žlice nesladkanega kakava v prahu
✓ ½ žlice medu (lahko tudi cela žlica, če si sladkosned/a)

Borovničev chia puding:
✓ 1 skodelica svežih borovnic
✓ ¼ skodelice chia semen
✓ 1 skodelica “mleka” – rastlinskega napitka po izbiri
✓ 1 žlica medu
✓ sok ½ limone

Borovnično-bananin smoothie:
✓ 1 skodelica borovnic
✓ 1 banana
✓ 2 žlici kokosovega jogurta
✓ 2-3 žlice rastlinskega napitka
✓ po želji sladite

Priprava:
Najprej pripravite chia pudinga, saj morata počivati vsaj 2 uri ali kar čez noč, da se zgostita. Pri čokoladnem pudingu najprej dobro zmešajte skupaj suhe sestavine, nato jim dodajte vse ostalo in dobro premešajte, da ne bo grudic. Pri borovničjem pudingu najprej v mikserju zmiksajte borovnice, “mleko” med in sok limone. Vse skupaj prelijte v posodo in ročno dobro umešajte chia semena. Oba pudinga dajte počivati v hladilnik vsaj za 2 uri.
Ko sta se pudinga že zgostila se lotite priprave smoothia. V mešalniku dobro zmiksate vse sestavine v gladko maso in to je vse. Sedaj se lotite serviranja po plasteh. Začnete s pudingom. Vmes date plast konopljinih semen in kokosovega jogurta. Lahko dodate tudi nekaj svežih borovnic.